
譯者:許瓏還
MASS Design Group 發布了一則講述餐廳應對新冠肺炎疫情的空間策略的指南,以此來幫助這些企業安全,可行,充滿朝氣地重新開業。根據世界衛生建議,起草的協議旨在確保員工與顧客的安全,同時促進運營。
作為公共區域的核心,餐廳需要及時找到優化運營和確保人員安全之間的平衡點。十年前為應對流行病而成立的 MASS Design Group 一直活躍于世界重大健康難題的前線。 在沒有建立正規設計指南的情況下,MASS 提出了6種具體策略來幫助餐廳應對新型冠狀病毒。

據其事務所的描述,“在全球性新冠肺炎疫情期間,當公共空間的本質變得充滿威脅性和已構成威脅,餐飲業的未來飽受質疑。……餐廳在我們疫情后的未來生活中起著舉足輕重的作用。餐廳必須掌握積極參與信任重塑的能動性,才能讓其安全回歸。”
以空間評估食品安全與衛生
如果餐廳成功按照如下衛生協議改造他們的空間,這些餐廳將成為其他企業重新開業的典范:
- 依次排列空間來限制飛沫傳播
- 減輕物體表面的感染
- 控制空氣傳播的感染
- 重新考慮洗手間和洗手臺

靈活配置餐廳
以此為基準,每個餐廳都應指定交易區域,用于控制貨運,顧客交接,穿脫步驟,通風存儲與烹飪,和受污染材料的處理。

6英尺的社交距離不適用于餐廳
為了在保證資金可行性的同時確保員工和顧客的安全,為不同類型和大小的座位制定細微的解決方案顯得至關重要。

將餐廳拓展到街道上
地方政府和決策者應頒布快速分區修正案以此來保護公共場所;解除餐廳的界限并將戶外座位擴展到停車場和公路旁,同時為行人和騎自行車的人留出更多的空間。

為信任而設計
員工必須有安全,可靠和清晰的工作條件扶持。在員工看上去不安全,不自在或不莊重的情況下,顧客可能被勸阻進入用餐空間。

最后,MASS 又增加了4條額外的建議:
- 考慮整合一個可以清楚表明環境安全的清晰且明顯的通風策略
- 獨立可上鎖的貯存空間,用于存放員工的貴重物品,電子產品和藥品
- 新協議的可見文檔,其中包括個人防護設備,體溫測試,公眾開放的洗手臺,訂購與加工,以及社交距離
- 地板和墻面上的高清晰標示,用于引導和管理人員的流動

我們邀請您查看關于 COVID-19相關報道,以及閱讀有關于“居家辦公&效率”文章,了解關于“健康設計”技術指南,為未來設計的思考提供靈感。此外,請隨時關注世界衛生組織 (WHO) 發布有關于新型冠狀病毒的最新建議和信息。